Vegetariškas aštrus troškinys

Laikantis pasninko iki Šv.Velykų, gerai paįvairinti meniu vegetariškais patiekalais. Šis vegetariškas aštrus troškinys tiks ir pietums ir vakarienei.

Rūpestingai planuojama vegetarinė mityba yra sveika, tačiau to negalima pasakyti apie nesubalansuotą vegetarinę mitybą. Sveikai, gerai subalansuotai vegetarinei mitybai būtina didelė maisto produktų įvairovė, užtikrinanti pakankamą maistinių medžiagų vartojimą. Svarbios maistinės medžiagos, kurių neturi trūkti, pasirinkus vegetarinę mitybą, kurioje gyvulinės kilmės maistas yra pakeistas kitu maistu, suteikiančiu panašių maistinių medžiagų. Sveikai vegetariškai maitinantis, kiekvieną dieną reikėtų vartoti: kiaušinių, džiovintų pupelių, ankštinių, riešutų ir sėklų. Viso grūdo duonos ir dribsnių. Pieno produktų arba kalciu praturtintų sojų produktų. Daug ir įvairių vaisių ir daržovių. Polinesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų (nedidelį kiekį).Daržovių troškinys yra labai sveikas, paprastas ir skanus vegetariškas patiekalas.

Šis vegetariškas aštrus troškinys labai skanus, nebrangus ir greitai pagaminamas, susidedantis iš subalansuotų ir maistingų daržovių.

Troškinys -4 iems asmenims:

• 600 g moliūgo, kubeliais
• 1/2 kalafijoro galvos, suskirstyti žiedynais
• 1 stambus svogūnas
• 1/2 čili pipiriuko, smulkiai sukapoti
• 1 skardinė (400ml) trintų konservuotų pomidorų
• 2 morkos, kubeliais
• 1 a.š. ciberžolės, druskos, džiovintų porų
• 1 š ghee sviesto- kepimui

Salotoms:

• 3-4 pomidorai, kubeliais
• 1 pakuotė smulkių mocarella rutuliukų
• 1/2 stiklinės žaliųjų alyvuogių
• 1 saldus svogūnas, kubeliais
• 1/2 citrinos sultys
• 2 š. extra virgin aliejaus
• druskos, pipirų, džiovintų ar šviežių bazilikų-pagal skonį.

Eiga:

1. Ant įkaitinto sviesto suberti prieskonius ir svogūnus. Pakepti 2-3 min.
2. Suberti supjaustytas daržoves, išmaišyti, supilti pomidorus ir uždengti.  Troškinti 5 min ir išjungti. Kol daržovės “susidraugaus” ir truputį pravės, pasiruošti salotas.
3. Sumaišomi išvardinti ingredientai ir patiekiamas troškinys. Atsiradus pavasariniams žalumynams, praturtinti salotomis, svogūnų laiškais, krapais ir t.t.

Daugiau patiekalų idėjų  rasite: https://pirmassaukstas.lt/sveiki-receptai/