Pusryčiams ikrai

Paprastai ikrai tiekiami ant krekerių, agurkų griežinėlių ar skrebučių, su blynais ar prie žuvies kaip papuošimo elementas. Nesu girdėjusi, kad juos kas valgytų su kiaušiniais. Bet patikėkite – tai labai skanu ir nuo ryto gaunate vitaminų ir mineralų bombą. Ikrų spalva ir dydis skiriasi priklauso nuo žuvų veislės. Jų spalvos svyruoja nuo šviesiai žalios iki juodos. Gavome dovanų iš savo puikių draugų geltonųjų ikrų. Taigi, juos išmėginome ir su keto duonele, ir su salotomis. Labiausiai patiko šis variantas.

,,Pusryčiams ikrai” – 2 porcijos:

Salotoms kiekius rinkitės pagal galimybes:

Švieži agurkai, salotų lapai, džiovinti pomidorai, žaliosios eko alyvuogės, svogūno laiškų, krapų.

Pagardui: 1 v.š. citrinos sulčių, 1 v.š. balzamiko, 2 v.š. alyvuogių aliejaus, 1 a.š. apelsinų balzamiko – viską sumaišyti.

Gaminimo eiga:

  1. Ištirpinti kokoso aliejų, suberti prieskonius ir svogūnus, pamaišyti ir pakepti 1min.
  2. Įmušti kiaušinius, uždengti ir kepti ant labai nedidelės kaitros 2 minutes. Išjungti ir palikti, kol pjaustysite salotas.
  3. Salotoms pasmulkinti daržoves, sumaišyti padažo ingredientus ir užpilti paruoštas salotas.
  4. Patiekiant ant kiaušinių uždėti ikrų.

IKRŲ NAUDA

Mėgavimasis šiuo skanėstu gali būti ne tik kulinarinė įvairovė, bet ir gali teikti daug naudos sveikatai.

  1. Maistinių medžiagų tankis

Net ir suvalgius nedidelį kiekį, gausite įspūdingą maistinių medžiagų įvairovę.

1 porcija – iki 30 gramų:

  • Kalorijos: 75 kcal
  • Baltymai: 7 gramai
  • Riebalai: 5 gramai
  • Angliavandeniai: 1 gramas
  • Vitaminas B12: 236%  RPN (rekomenduojamos paros normos)
  • Selenas: 34% RPN
  • Geležis: 19% RPN
  • Natris: 18% RPN
  • Vitaminas B12 yra būtinas jūsų nervų sistemos vystymuisi ir veiklai, taip pat DNR ir raudonųjų kraujo kūnelių gamybai.
  1. Puikus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis.

Rekomenduojama kiekvieną dieną gauti 250 mg EPA ir DHA.

1 porcija (30g) ikrų suteikia 800 mg EPA ir 1 080 mg DHA, o tai net viršija rekomenduojamus kiekius.

  1. Gali sumažinti odos senėjimo požymius

Ikrai, kuriuose gausu omega-3 riebalų rūgščių, buvo tiriami dėl naudos odai. Neseniai atlikti  tyrimai parodė, kad ikrų ekstrakto DHA gali skatinti adipocitus ar riebalų ląsteles gaminti adiponektiną.

Adiponektinas yra molekulė, kuri pagerina odos žaizdų gijimo ir priešuždegiminius procesus, skatina kolageno sintezę ir apsaugo nuo kolageno skaidulų irimo.

Kadangi kolagenas yra svarbus odos struktūrai, mokslininkai mano, kad jo ekstraktas gali sumažinti odos senėjimo požymius.

  1. Gali pagerinti smegenų ir psichinę sveikatą

Sveiko proto išsaugojimas yra svarbus visą gyvenimą. Tyrimai rodo, kad EPA pagerina nuotaiką, o DHA palaiko smegenų struktūrą. Taigi ikruose esančios omega-3 riebalų rūgštys gali gerinti smegenų ir psichinę sveikatą.

Omega-3 riebalų rūgštys yra pagrindiniai smegenų ląstelių membranų elementai, padedantys kovoti su uždegimu. Be to, tyrimai parodė, kad depresija sergantiems žmonėms dažnai trūksta omega-3 riebalų rūgščių, o tai rodo, kad šios maistinės medžiagos trūkumas gali būti depresijos rizikos veiksnys.

Skanaus jums linki,

Rita Šilenskienė

Subalansuotos mitybos ekspertė "Pirmo Šaukšto" įkūrėja.

Daugiau informacijos rasite: www.silenskiene.lt


Kviečiame prisijungti prie kartu tobulėjančios bendruomenės. Kiekvieną savaitę dalinamės 2-3 naujomis sveikų receptų idėjomis ir naudingais straipsniais apie teisingus mitybos įpročius bei produktų savybes


Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *