Risotto su dilgėlėmis

Su dilgėlėmis plakuosi dažnai paprasčiausius žalius kokteilius, į kuriuos keliauja saliero stiebas, ananaso gabaliukai arba dar po žiemos likę džiovinti obuoliai, pienių lapeliai ir žiedeliai, šaukštelis medaus ir sauja dilgėlių. Bet šį kartą jos atsidūrė mūsų pietų lėkštėje! Šio risotto gaminimas užtrunka labai neilgai, jei turi iš anksto išsiviręs natūralių ryžių (galima naudoti ir avižas ar kitas mėgstamas pino grūdo kruopas).

Risotto su dilgėlėmis – 2 porcijos:

• 1/2 poro ar 1 svogūnas;
• 1 morka;
• 1 avokadas;
• sauja petražolių, kelios šakelės bazilikų;
• sauja dilgėlių viršūnėlių;
• 50 g tarkuoto kietojo avių pieno sūrio;
• 2 skiltelės česnako;
• 1/2 citrinos sultys;
• 1 š ghee sviesto;
• 1 š alyvuogių aliejaus;
• 100 ml vandens ar balto vyno;
• 250ml pilna stiklinė išvirtų ryžių;
• druskos, pipirų pagal skonį.

Risotto gaminimas:

1. Ištirpinti plačioje keptuvėje ghee sviestą, suberti žiedeliais supjaustytą porą (kelis žiedelius pasilikti papuošimui), smulkiai sutarkuotą morką ir pakaitinti 2-3 minutes maišant. Jei traukia prie keptuvės, įpilti šlakelį vandens.
2. Suberti nuplautas ir pasmulkintas dilgėlių viršūnėles ir pakaitinti 2 minutes, intensyviai maišant.
3. Suberti išvirtas kruopas, įpilti  vandens ar vyno, pagardinti druska, pipirais ir patroškinti dar 3-4 minutes ant labai silpnos kaitros, pastoviai maišant.
4. Supjaustyti kartu bazilikus ir petražoles, sukapoti česnako skilteles. Įmaišyti į risotto ir tuoj pat išjungti, uždengti.
5. Patiekiant apšlakstyti citrinos sultimis, aliejumi, pabarstyti tarkuotu sūriu, patiekti su avokado skiltelėmis.

Skanaus jums linki,

Rita Šilenskienė

Subalansuotos mitybos ekspertė "Pirmo Šaukšto" įkūrėja.

Daugiau informacijos rasite: www.silenskiene.lt

Kviečiame prisijungti prie kartu tobulėjančios bendruomenės. Kiekvieną savaitę dalinamės 2-3 naujomis sveikų receptų idėjomis ir naudingais straipsniais apie teisingus mitybos įpročius bei produktų savybes

Sutinku gauti naujienas, receptus ir pasiūlymus. Susipažinau su privatumo politika