Baravykų-moliūgų sriuba

Moliūgai – nekaloringa (atsižvelgiant į jų subrendimą, iš 100 g gaunama 15-29 kcal), kaip tik šaltiems vakarams skirta daržovė. Galima jo valgyti sočiai ir nestorėti, ar netgi mesti svorį. Vaisiaus minkštimas puikiai reguliuoja žarnyno veiklą – gerina jo motoriką, padeda užkietėjus viduriams, todėl pavalgius sočiai tokios sriubos, nesunkiai aplankysite ryte WC. Metant svorį, per dieną rekomenduoju pasigaminti 2 patiekalus ir suvalgyti iki 0,5 kg skirtingų patiekalų. Pavyzdžiui, ryte kokteilis su moliūgo gabaliukais, vakare- sriubos arba salotų. Moliūgai padeda virškinti, nes jų ląsteliena nepluoštinė, gerai suverda ir lengvai organizmo pasisavinama. Tačiau virkite ne ilgiau 5 minučių – stenkitės išlaikyti kuo daugiau naudos šios super daržovės.

Moliūgai turi 5 kartus daugiau karotino nei morkos, o vitaminas A geriausiai absorbuojamas kartu su riebalais, todėl sriubą gardinkite grietine ir aliejumi.

4 dubenėliai sriubos

• 1 svogūnas (apie 90 g)
• 2 morkos (po 120 g)
• 700 g moliūgo (gali būti su sėklomis ir žieve)
• Sauja džiovintų baravykų (apie 30 g)

Prieskoniai:

• 3 skil. česnako,
• druskos,
• pipirų,
• džiovintų čiobrelių,
• ciberžolės

Gardinimui:

• sviestas ghee,
• moliūgų sėklų aliejus,
• moliūgų sėklos,
• šviežių petražolių

Eiga paprastame puode:

1. Džiovintus grybus užpilti vandeniu. Palikti 15-20 min. išbrinkti.
2. Svogūnus supjaustyti kubeliais, morkas griežinėliais, sudėti į puodą. Užkaisti vidutinę ugnį, įdėti šaukštą ghee sviesto, suberti visus prieskonius. Maišant pakepinti 2-3 minutes. Jei ims traukti prie puodo, Įpilkite šaukštą vandens.
3. Moliūgą supjaustyti kubeliais 5×5 cm, suberti į puodą. Įpilti 200 ml verdančio vandens ir užvirti. Virti apie 5 min. Po to viską suplakti blenderiu, gardinti grietine, aliejumi, sėklomis, kapotomis petražolėmis.

Eiga su Mambo:

1. Į mikserį sudėti gabaliukais supjaustytas morkas, svogūną. Suberti prieskonius, džiovintus grybus ir šaukštą ghee sviesto. Viską pasmulkinti 7-8 sek./6 greičiu. Kepti 8 min./80C/ 2 be viršutinio skaidraus dangtelio.
2. Sudėti gabaliukais supjaustytą moliūgą, įpilti 150 ml vandens ir virti 12 min./100C/2.
3. Suplakti 1min./10.

Patiekti su grietine,moliūgų sėklų aliejumi, sėklomis, kapotomis petražolėmis.