Kaulų sultinio nauda

Šaltukas vis dar apglėbęs žemę, o mūsų kaulai kuo senyn, tuo labiau ieško šilumos. Kai jau nepadeda nei židinio šiluma ar šilta arbata, verta prisiminti senelės receptą – kaulų sultinį. Kai ji augino vištas, tai mama žiemą visada virdavo naminį sultinį, kurio skonį ir kvapą pamenu net dabar. Bet kai lipu laiptinės laiptais ir užuodžiu “parduotuvinės vištos” sultinio kvapą, kartais supykina kažkokių vaistų ir “priedų” poskoniai…

Kaulų sultinys nuo seno žinomas kaip stiprybę ir jėgas grąžinantis gėrimas. Be kita ko, gali būti naudingas sąnariams ir virškinimo sistemai. Jį gamina žmonės iš jautienos, vištienos ir net žuvies, bei jų kaulų. Kaulų sultinyje yra ir daug mineralų. Dėl to jis gali būti naudingas ir dideliems ir mažiems. Kaulai verdami labai ilgai, kol nugaruoja 1/3 arba net ½ skysčio. Jei į vandenį įpilsite truputį acto, jis padės išskirti iš kaulų čiulpų ir kuo daugiau maistinių medžiagų atiduoti vandeniui.

Naudos

1. Maistingumas

Ypač “cukriniuose” kauluose yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų: kalcio, magnio ir fosforo. Kauluose, kremzlėse, jungiamuosiuose audiniuose taip pat yra kolageno . Verdant kolagenas virsta želatina ir organizmui suteikia aminorūgščių, kurios yra baltymų statybinė medžiaga.
Kaulų čiulpuose yra daug maistinių medžiagų: geležis, vitaminai A ir K, riebalų rūgštys, selenas, cinkas, manganas. Mėgavimasis garuojančiu kaulų sultiniu papildys jūsų organizmą lengva maistinių medžiagų virškinimo forma.

2. Sąnarių apsauga

Kaulų sultinys yra želatinos šaltinis, kuris ypač svarbu sąnariams. Sąnarių kremzlės yra linkusios dėvėtis, o želatinos vartojimas padidina kolageno kiekį audiniuose. Tai gali padėti apsaugoti sąnarius nuo nykimo.

3. Osteoartrito prevencija

Kaulų sultinyje esantys junginiai padeda išlaikyti gerą sąnarių būklę. Taip pat gali padėti žmonėms, kurie jau serga osteoartritu. Kolagenas gali pašalinti kelio sąnario nepageidaujamus simptomus, tokius kaip skausmas, sąstingis.

4. Žarnyno draugas

Kai kurios kaulų sultinyje esančios amino rūgštys gali būti naudingos virškinimui. Aminorūgštis glutaminas palengvina žmonių būklę, kurie skundžiasi žarnyno ligomis. Geriant kaulų sultinį, gali būti paprastas būdas aprūpinti organizmą priešuždegimine aminorūgštimi-glutaminu.

5. Padeda esant nemigai

Kaulų sultinyje esančios amino rūgštys taip pat gali skatinti geresnį kai kurių žmonių miegą. Aminorūgštis glicinas yra saugi terapinė priemonė miegui pagerinti. Žmonės, kurie prieš miegą vartoja gliciną, gali pajusti, kad kitą dieną jie miega geriau . Tačiau vietoj papildo glicino galite padėti gerti kaulų sultinį vakarienei.

6. Svorio kontrolė

Kaulų sultinys taip pat gali padėti žmonėms sulieknėti. Išgėrus puodelį sultinio, ilgiau jausitės sotūs ir rečiau reikės užkandžiauti.

Kaulų sultinio virimui reikės:

• 1 kg “cukrinių” ekologiškos jautienos kauliukų
• 1 saliero gumbo
• 2-3 morkų
• 2 petražolių ar pastarnoko šaknies
• 2 svogūnų
• 1 čili pipiro
• 5 lauro lapų
• 1 a.š. druskos
• 4 l vandens

Eiga: Viską sudėti į puodą, užpilti šaltu vandeniu, užvirti ir virti 8-12 val ant labai nedidelės kaitros.

Rita Šilenskienė
Subalansuotos mitybos ekspertė

Kursai internetu

Jei norite išmokti tvarkingai maitintis pagal savo amžių, aktyvumo lygį ir gyvenimo būdą, esu pasiruošusi Jums padėti. Kursų internetu metu Jus išmokysiu išgirsti savo organizmo siunčiamus signalus, susitvarkyti mitybą, pagerinti savijautą ir išvaizdą.

Sužinokite daugiau